Indonesia is thuisland van Sambal Oelek, een populair gerecht onder de toeristen. Sambal Oelek is een gerecht dat gemaakt wordt uit verschillende pepers. Waaronder enkele extreme pikante, zoals Habanero peper en Spaanse pepers. Dit gerecht is niet voor de teerhartigen onder ons!
Sambal oelek is een niet scherpe standaard (te zoute in mijn optiek) sambal.
Habanero is net zo scherp als madam jeanette.
Wordt pas scherp bij de jolokia (heetste badjak), trinidag marugo scorpion en carolina reaper.